Gelehrte vermuten, dass der weiße Stör lediglich eine Form von Albinismus aufweist. Eine eigentlich seltene Eigenschaft, die im Seldsee normal geworden ist, da sie ihm dort das Überleben sichert. (Kann als Fischdruck in Rahmen der Größe L ausgestellt werden.)
Während Fischhändler häufiger Stücke dieses Störs anbieten, ist es der Kaviar, der in der Salzsohle des Seldsees bis zur Perfektion mariniert wird und sein Gewicht in Gold wert ist.
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